Monsieur,
La mesure de débit par effet vortex dépend d'un paramètre que l'on nomme nombre de Strouhal.
Ce nombre est défini par la distance entre les vortex crées par le débitmètre dans la canalisation. L'écoulement doit donc rester laminaire dans la canalisation, seul la vitesse du fluide peut changer.
La vanne crée des turbulences, le nombre de Reynolds n'est donc plus le même, le débitmètre ne fonctionne donc plus dans les mêmes conditions.
Ces liens vous donnent des explications du mode de fonctionnement d'un débitmètre vortex
https://www.fr.endress.com/en/field-instruments-overview/flow-measurement-product-overview/mesure-debit-debitmetre-vortex
L'appareil de mesure n'est donc pas adapté au conditions d'utilisation. D'après mon expérience, une mesure de débit vapeur ce fait habituellement à l'aide d'un débitmètre a pression différentielle associé à une plaque à orifice.